Verse truffels
De truffel, ook wel zwart goud genaamd, is een ware delicatesse!
​
Een truffel is de knolvormige vrucht van een zwam die ondergronds groeit.
Truffels zijn een soort paddenstoel en horen daarom ook bij de schimmels- en zwammenfamilie; de fungi.
Wat de truffel zo bijzonder maakt, is dat ze zich niet makkelijk laten vinden.
Bovendien is het één van de laatste, echte wilde natuurproducten.
​
De handel in verse truffels is één van de weinige die zich volledig door het actuele aanbod afspeelt, middels een eenvoudig marktmechanisme:
Bij een groot aanbod is de prijs laag en bij een klein aanbod is de prijs hoog.
​
De schommelingen in het aanbod van verse truffels zorgen wel eens voor onzekerheid.
Om deze onzekerheid op te vangen, hebben we in onze webshop ook een mooi assortiment truffelproducten.
​
​
​
Truffels zijn nogal wispelturig.
Ze laten zich zeer lastig kweken en blijven daarom ook wat raadselachtig.
Ze ruiken intens en expressief en zelfs de beste chef-koks
hebben moeite om de smaak van de truffel te omschrijven.
Er zit dus niets anders op dan deze exquise vondsten zelf te proeven!
​
Van de meer dan 200 soorten truffels, zijn er slechts 5 echt van belang:
-
de zwarte zomertruffel
-
de zwarte herfsttruffel
-
de zwarte wintertruffel
-
de witte Albatruffel
-
de witte Bianchettitruffel
​
Prijzen voor verse truffels enkel op aanvraag via info@schaffungi.be